Zitronenkekse:
Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer großen Schüssel 225 ml kalte Butter und 450 ml Zucker 4 Minuten lang schaumig schlagen. 2 Eier, 1 TL Vanille, 1 1/2 EL frischen Zitronensaft und 1-2 Tropfen Lemon-Öl (Zitrone) dazugeben. Glatt rühren. 675 ml Mehl 1 1/4 TL Backpulver, 1/4 TL Backnatron und 1/2 TL Salz dazugeben. Gut miteinander vermischen. Teig in Keksform auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 9-11 Minuten backen. Abkühlen lassen. Mit Zucker bestreuen oder mit Zitronen-Buttercreme glasieren.
Guten Appetit!
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